15 шт.
Аллергия на ракообразных относится к числу самых распространенных пищевых аллергий. Сенсибилизирующие вещества (антигены) содержатся в крабах, креветках, раках и других ракообразных. Люди, страдающие от этого вида аллергии, также часто обладают гиперчувствительностью к моллюскам. Проявления аллергии на ракообразных варьируются от мягких форм до угрожающей жизни системной анафилаксии.
Учитывая серьезность последствий, которые могут возникнуть у сенсибилизированного к ракообразным человека в результате случайного употребления в пищу даже малейшего количества их антигенов, рекомендуется полное исключение из рациона этого продукта питания. Но, к сожалению, это бывает затруднительно, особенно в случае приема пищи вне дома: в пищевом производстве возможны случаи нарушения рецептуры и неполного удаления остатков антигенов ракообразных из технологического оборудования. Некоторые готовые продукты питания могут содержать продукты переработки ракообразных, например, пищевой хитозан.
ХЕМАTest Креветки Профи – это простой, быстрый и надежный способ самостоятельно убедиться в безопасности пищевого продукта с лабораторной точностью. Предназначен для качественного обнаружения антигена ракообразных в пищевых продуктах, смывах с посуды и технологического оборудования. Благодаря использованию уникального сочетания антител данный тест позволяет определить антиген ракообразных во всех видах продуктов, используемых в пищевой промышленности.
